la baule+ Novembre 2022 // 17 Le caviste Les Chais Saint-François organise sa traditionnelle foire aux vins du 18 au 26 novembre. C’est aussi l’occasion pour Angélique Bagneux-Guillemot de décrypter les tendances de consommation dans ce domaine : « Le niveau de connaissance a beaucoup augmenté ces dernières années. Nos clients sont curieux, ils demandent des informations sur les producteurs, les cépages ou les appellations. C’est un vrai plaisir car nos vendeurs sont des sommeliers, donc un amateur éclairé reconnaît davantage notre travail de sélection ». Nicolas Bagneux ajoute : « Nous pouvons être plus pointus dans nos recommandations, car les consommateurs savent aussi mieux exprimer leurs goûts et leurs attentes ». On s’en doute, en raison de l’inflation, le facteur prix est essentiel : « Nous maintenons les prix les plus compétitifs car nous avons anticipé nos achats il y a plusieurs mois. Au printemps dernier, on ne parlait pas autant de l’inflation, mais il y avait une forte crainte de pénurie». Le caviste breton, également présent à Vannes et Pontivy, a su tisser des liens privilégiés avec les producteurs : « Nous avons pu constituer notre sélection pour les fêtes avant les hausses les plus importantes ». Autre tendance observée par Angélique et Nicolas : l’authenticité. Le vin doit aussi raconter une histoire, celle d’un terroir ou d’une famille de producteurs. Le rejet de la « malbouffe » se traduit par un désintérêt croissant pour les marques industrielles. Dans le vin aussi, les gens recherchent de la simplicité, du bon et du vrai. Pour opérer cette sélection, un caviste comme Les Chais Saint-François a ce que l’on pourrait appeler « une dimension de confiance » : une entreprise 100% familiale, bien ancrée dans sa région, loin des process industriels des grandes franchises qui ne travaillent que sur les prix, tout en ayant une taille critique permettant de proposer les meilleures offres. Nicolas Bagneux rappelle que la cave propose plus de 400 références de whiskys et 200 références de rhums: « Nous travaillons avec les marques les plus imporBien vivre ► La plus grande cave de la presqu’île ne connaît pas l’inflation La Foire aux vins annuelle des Chais SaintFrançois sous le signe de l’authenticité tantes et les plus connues, toutes réputées pour leur qualité, leur originalité, ou leurs procédés de fabrication très méticuleux. Nous avons aussi quelques pépites peu connues du grand public ». Une nouveauté cette année : « Nous avons acheté un fût avec un rhum exceptionnel pour proposer notre propre sélection. » Enfin, le rayon épicerie fine des Chais Saint-François est toujours très apprécié puisque l’enseigne propose des paniers gourmands, prêts à offrir ou à composer soi-même, avec des produits sélectionnés par Angélique et Nicolas, comme les chocolats, les confitures, les conserves de poissons ou le foie gras de producteurs du Sud-Ouest. Les Chais Saint François se trouvent à Guérande, à cinq minutes de La Baule. L’établissement est situé dans la zone de Villejames, à droite du rond-point qui mène au centre E. Leclerc. Tél : 02 40 70 95 10. Site : www.leschaissaintfrancois.com L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération. Contactez Fabienne Brasseur au 06 08 80 39 55 ou fabienne@labauleplus.fr La Baule+ : 35 000 exemplaires, un média qui sait captiver ses lecteurs, une audience fidèle ! Si tout le monde lit La Baule +, ce n’est pas un hasard : un contenu généraliste ciblant tous les publics, un équilibre respecté entre les rubriques, une approche éditoriale qui accroche et fidélise les lecteurs, c’est tout cela le succès de La Baule +. Commerçants, artisans : votre publicité dans La Baule + c’est la garantie de développer votre image auprès de vos clients et d’en conquérir de nouveaux.
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