la baule+ 12 | Décembre 2025 En hiver aussi, le feu rassemble : La Maison du Barbecue enrichit son univers On associe souvent le plaisir du barbecue à l’été. Pourtant, c’est bien en hiver que le feu révèle toute sa magie ! Un foyer qui crépite dans le jardin, un brasero autour duquel on s’emmitoufle sous un plaid… Pascal Monserand, fondateur de La Maison du Barbecue en 2013, revendique cette passion assumée pour l’univers du feu. Son magasin de Guérande s’est considérablement étoffé ces derniers mois pour permettre de savourer ces instants toute l’année. Un art de vivre qui ne s’arrête pas en novembre Si l’été incite naturellement à sortir la grille et à envahir terrasses et jardins, l’hiver n’est pas en reste. Les grands braseros trouvent alors pleinement leur rôle : chaleur douce, cuisson conviviale, atmosphère chaleureuse. Plus récemment, les kamados, ces barbecues en céramique en forme d’œuf, ont conquis les amateurs de cuisson précise au charbon de bois, été comme hiver. La montée en puissance de ces barbecues-fours-fumoirs traduit un véritable mouvement de fond: cuisiner dehors devient un plaisir sans saison et la tendreté de vos viandes, poissons et légumes est garantie ! La Maison du Barbecue pense aussi à ceux qui vivent en appartement : petits barbecues électriques, modèles japonais de table au charbon produisant très peu de fumée. Un équipement adapté pour que chacun puisse profiter de l’expérience, même depuis un balcon. L’autre tendance de l’hiver : le fumage maison Fumer soi-même son saumon pour les fêtes est devenu un luxe accessible. « On fait brûler de la sciure de bois pour dégager une fumée froide entre 20 et 30 ° », explique Pascal. C’est une technique de conservation étonnamment simple, qui permet d’aromatiser saumon, magret ou filet mignon avec une fragrance délicate. L’enseigne propose tout le matériel nécessaire, les essences de bois, et va plus loin avec des ateliers de fumage organisés tous les quinze jours. Limités à douze personnes, ils affichent complet : preuve que les envies culinaires évoluent vers davantage d’autonomie, de savoir-faire et d’expérimentation. Dans un autre registre, Pascal revendique une fierté : la gamme de trancheuses électriques Berkel, marque italienne emblématique, qui propose depuis peu des modèles domestiques à prix abordables. Un objet qui impressionne par sa qualité autant que par son design. Des objets utiles, beaux et qui durent Pour l’hiver, les idées cadeaux ne manquent pas. On y trouve notamment de beaux couteaux français et japonais, des planches à découper artisanales façon billot, une gamme complète d’accessoires de cheminée, ou encore des tabliers en toile ou en cuir, robustes et élégants. Coup de cœur particulier pour une collection de carafes et de verres en verre soufflé, dont le fond reproduit en relief une montagne célèbre: une vraie curiosité esthétique, désignée en France et signée Alaskan Maker. Autre singularité du lieu : un véritable bar à sauces, épices et viandes premium. Longtemps centrée sur des pièces importées destinées à la restauration gastronomique, La Maison du Barbecue met désormais aussi en avant une production française prestigieuse : du bœuf wagyu élevé dans la Sarthe, une rareté dans la région. La Maison du Barbecue 10, rue de la Briquerie, ZA de Villejames à Guérande (à côté de Bureau Vallée) Tél. 02 49 52 20 20 14, rue du CommandantCharcot à Orvault Tél. 02 40 26 88 76 www.lamaisondubarbecue.fr Mardi 2 décembre 18h : Conférence de Constance Lecadre et Clotilde Pointier de la librairie Les Oiseaux sur le métier de libraire - à lamaison d’Escoublac (entrée gratuite sans inscription) Samedi 13 décembre de 15h à 18h : stage de pastels secs avec l’association l’Oreille et le Coquillage (50 euros, inscriptions à la librairie) Mardi 16 décembre 16h-17h30 : Atelier d’écriture animé par Evelyne de Racines et Mémoires, sur le thème du «Retour à l’enfance» - à la librairie (25 euros, inscriptions à la librairie) Mercredi 17 décembre de 18h à 19h : Conférence de Sophie Deram, autrice de plusieurs romans à succès sur notre rapport à l’alimentation et aux régimes, pour aborder les repas de fin d’année sans culpabilité - à la librairie (entrée gratuite sans inscription) Samedi 20 décembre de 10h30 à 12h - atelier cartes de Noël pop-up et poteries pour le sapin du CP au CM2, animé par Marie de Myatelier - à la librairie (22 euros - inscriptions à la librairie) Du lundi 22 au mercredi 24 de 9h30 à 11h : stage de de beaux-arts pour les enfants autour du thème de l’architecture : «la maison des lutins» (22 euros l’atelier- inscriptions à la librairie) Du lundi 22 au mercredi 24 de 11h à 12h30 : stage de beaux-arts pour adultes sur les thèmes «architecture et sculpture» (22 euros l’atelier - inscriptions à la librairie) - Une deuxième semaine d’ateliers du 29 au 31 décembre à confirmer selon inscriptions Vendredi 26 décembre de 11h à 12h30: dédicace de Gabriel Bouvet, auteur nantais attaché à La Baule, pour son roman Larsens aux Éditions Les Cailloux - à la librairie. Librairie Les Oiseaux : 232 avenue du Maréchal-de-Lattre-de-Tassigny à LaBaule. Tél. 02 40 60 23 66 Décembre à la librairie Les Oiseaux La Ville du Pouliguen poursuit sa politique de gestion écologique des espaces verts avec le remplacement récent de plusieurs nichoirs à mésanges dans le Bois. Cette action s’inscrit dans une stratégie globale de lutte contre la chenille processionnaire du pin, un insecte urticant dangereux pour l’homme et les animaux. Au-delà de leur aspect décoratif, ces nichoirs constituent un outil durable permettant de favoriser les prédateurs naturels. Les mésanges bleues et charbonnières jouent en effet un rôle central : elles consomment les jeunes chenilles avant qu’elles ne deviennent urticantes. Le Pouliguen compte désormais trente-trois nichoirs sur son territoire, dont vingt-huit dans le Bois. Les nouveaux modèles, plus robustes, facilitent aussi le suivi écologique réalisé chaque automne par les agents municipaux, qui évaluent la présence de nids afin d’ajuster les actions de lutte. Cette intervention s’intègre dans une stratégie diversifiée et respectueuse de l’environnement. En complément des nichoirs, la Ville installe des éco-pièges en hiver pour capturer les chenilles en descente, puis des pièges à phéromones au printemps afin de limiter la reproduction des papillons. Si nécessaire, des traitements biologiques au Bacillus thuringiensis, inoffensifs pour la faune et l’homme, peuvent être appliqués. Les agents procèdent également au retrait manuel des nids accessibles avant la période de procession. En combinant ces méthodes, la municipalité privilégie une action raisonnée qui vise autant à protéger la santé publique qu’à préserver la biodiversité locale. En retrouvant des abris adaptés, les mésanges deviennent de véritables alliées dans cette lutte naturelle, au moment où la chenille processionnaire progresse sous l’effet du réchauffement climatique. La Ville rappelle enfin que les habitants peuvent eux aussi contribuer à cette démarche, en s’inscrivant au dispositif coordonné par Polleniz avant fin août pour une intervention en novembre. Le Pouliguen prend en charge 50 % du coût, afin d’encourager une mobilisation collective. Les informations pratiques sont disponibles sur www.polleniz.fr. Le Pouliguen renforce sa lutte écologique contre la chenille processionnaire
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