la baule+ Mars 2024 | 13 À Pornichet, le paysage de la restauration commence à tutoyer les sommets depuis l’ouverture du restaurant gastronomique Pops. Après un parcours dans de grandes maisons parisiennes, Corentin Leverger a travaillé à La Mare aux Oiseaux où il a rencontré Océane Maisonneuve. Le couple a décidé de se lancer dans l’aventure entrepreneuriale et ils ont repris un établissement situé au cœur de Pornichet, face à la chapelle Notre-Damedes-Dunes. Après quelques travaux, Pops s’est installé dans le paysage gastronomique de la presqu’île. Grâce au bouche-à-oreille, l’établissement est devenu une adresse très prisée, au point que cet été il était même recommandé de réserver plusieurs jours à l’avance. Mais ce n’est pas tout. Ainsi, Océane et Corentin viennent de reprendre l’établissement voisin, rebaptisé Locco, un bar ouvert toute la journée qui propose des assiettes à partager. Alors, partons à la découverte de ces nouveaux lieux… Un établissement gastronomique, avec un positionnement différent de celui des brasseries traditionnelles Pops est un restaurant gastronomique ouvert exclusivement le soir, qui propose un menu unique, en quatre temps (52 euros) ou six temps (65 euros). Corentin souhaite permettre l’accès à la cuisine gastronomique au tarif d’une belle brasserie : « Un resto gastronomique, c’est une atmosphère, une cuisine recherchée, des produits d’exception, avec parfois des associations qui surprennent. On fait aussi plus de travail sur un produit. Nous travaillons essentiellement avec des producteurs locaux de la presqu’île. Je fais moi-même mon sourcing, je vais chez Huitric à Guérande ou au Jardin d’Aliwen à SaintMolf. Le but est aussi de faire découvrir des produits que l’on n’a pas l’habitude de manger chez soi. On indique simplement l’ingrédient principal sur le menu, ensuite c’est une découverte. » L’accueil de la clientèle est très positif, d’autant plus que Corentin et Pops et Locco : ces nouvelles adresses qui créent l’événement à Pornichet ! Océane ont su apporter à la ville un établissement gastronomique, avec un positionnement différent de celui des brasseries traditionnelles. Un brunch, sous forme de buffet à volonté, avec des plats chauds préparés à la demande, est proposé chaque samedi et dimanche La nouvelle adresse, c’est Locco. Un pari pour nos deux entrepreneurs : « Quelques semaines après avoir lancé Pops, nous avons appris que le restaurant voisin était à vendre. Leur acheteur s’est désisté. Nous avons réfléchi à l’idée de créer un autre établissement et nous nous sommes lancés.» Océane a souhaité créer un lieu convivial, avec un concept bistrot pour le déjeuner, une ouverture l’après-midi pour prendre un café ou grignoter, et un concept bistrot bar avec des assiettes à partager le soir. On retrouve l’esprit de ces nouveaux cafés urbains qui évoluent au fil des heures pour devenir de plus en plus festifs le soir. Un brunch, sous forme de buffet à volonté, avec des plats chauds préparés à la demande, est proposé chaque samedi et dimanche (42 euros). Pops Restaurant, 96, avenue du Général de Gaulle à Pornichet. Tél. 02 51 76 87 51. Locco, 94, avenue du Général de Gaulle à Pornichet. Tél. 02 28 55 81 64. À partir du 11 mars 2024, l’agglomération expérimente à La Baule-Escoublac des nouvelles mesures pour la collecte des ordures ménagères, des matériaux recyclables et des végétaux afin de mieux s’adapter aux besoins réels des usagers et accélérer sa politique de réduction de l’empreinte environnementale promise dans le projet de territoire 2030. Depuis 10 ans, CapAtlantique La Baule-Guérande Agglo a constaté que le nombre de tonnes de déchets ménagers collectés (bacs verts) a diminué de plus de 20% alors que celui des restes à valoriser (bacs jaunes) a augmenté de plus de 40%. Sur la même Nouvelles règles de collecte des déchets à La Baule Pornichet : reprise des candélabres du front de mer Un tiers des nouveaux candélabres installés sur les secteurs du boulevard de mer réaménagés ont été retirés à la demande de la Ville de Pornichet, qui y avait constaté quelques traces d’usures prématurées. La commune a donc demandé au fournisseur de les reprendre intégralement, afin de refaire les traitements des matériaux nécessaires pour assurer la durabilité des mobiliers dans le temps, face aux conditions difficiles du bord de mer. Cette opération, entièrement prise en charge par l’entreprise titulaire du marché et sans surcoût pour la Ville, se fera en 3 phases, afin de préserver un éclairage sur le boulevard de Mer. période, le tonnage de végétaux déposé en déchèterie a explosé de plus de 65% (32 000 tonnes environ chaque année), alors que celui collecté en porte à porte à La Baule n’a pas évolué et reste faible (entre 60 et 115 tonnes par mois), surtout en hiver où les bennes se déplacent parfois presque à vide avec un coût engendré par ce service, de l’ordre de 260 000 euros chaque année. Ainsi, il a été décidé d’expérimenter de nouvelles règles de collecte pour La Baule-Escoublac à partir du 11 mars 2024. Les bacs jaunes seront désormais collectés une fois par semaine, en même temps que les bacs verts pour simplifier la vie aux usagers. Il y aura 1 collecte en moins de bacs verts par semaine. Les secteurs de collecte, et donc les jours de ramassage, sont complètement repensés. Pour les végétaux, chaque foyer disposera s’il le souhaite de 40 sacs de 80 litres. Ils seront toujours collectés tous les 15 jours entre mars et octobre, mais seulement une fois par mois en hiver (d’octobre à mars). Les habitants de La Baule-Escoublac sont invités à consulter leurs nouveaux calendriers et secteurs de collecte disponibles dans les accueils de l’agglo ou sur le site Internet www.cap- atlantique.fr.
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